El nostre restaurant a Roses
Amb més de 50 anys d’experiència als fogons del restaurant, ens hem especialitzat en la cuina més nostra i local: senzilla, propera i basada en productes de primera qualitat. Fem cuina tradicional però hi incorporem unes notes de modernitat que reinventen els plats de sempre i els redescobreixen a partir de la nostra visió més personal.
Després d’un pica-pica clàssic on no falten els musclos a la vinagreta, les gambetes de Roses i els calamars a la romana, els nostres entrants són la nota de frescor necessària abans dels segons més contundents. Us recomanem qualsevol de les nostres amanides, l’esqueixada o l’empedrat.
I com no podia ser d’una altra manera donada la nostra proximitat al mar, els segons són la viva definició del caràcter més mariner del nostre restaurant de Roses: hi trobaràs peixos frescos de temporada com el lluç, el turbot o els calamars però, si ens permets una suggeriment, tant la nostra paella marinera com la fideuà són dos dels plats estrella. Els secrets: el nostre particular sofregit Santallúcia i el millor producte fresc del mar.
I si sou d’aquells que prefereixen una bona carn al peix, la nostra carta ofereix també una àmplia selecció de carn. Com a complements, no falten mai els nostres plats de temporada: calçots, pesos amb cloïsses, sopa de peix, bacallà i mandonguilles amb sípia, tot disponible sempre en funció de l’època.
Si encara us queda gana, la carta del nostre restaurant de Roses és fidel a la tradició dels postres. D’entre tots els nostres postres casolans, destaquem la compota de poma amb gelat de nata (recepta de la mare de la família Santallúcia), el pastís tatin i el coulant de xocolata. I si no us fan el pes, teniu pastissos casolans i gelats per triar i remenar!
Ho reguem tot amb una selecció de vins d’origen on no falta la Denominació d’Origen Empordà: blancs, rosats, negres i caves que no us deixaran indiferents. I malgrat que nosaltres sempre tirem cap a la terra i oferim els sabors més locals, també teniu l’opció d’escollir vins d’altres regions vinícoles catalanes igualment reconegudes.